Denominazione: Malvasia Bianca del Salento

Colore: Bianco

Vitigno: 100% Malvasia

Età delle vigne: 30 anni

Zona di produzione: Selezionati nella zona di Monteparano Taranto

Epoca di vendemmia: Seconda Metà di settembre

Vinificazione: Criomacerazione a temperatura controllata

Affinamento: 6 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche:  Al colore si presenta giallo paglierino, con note e profumi di gelsomino, pesca bianca ed erbe aromatiche. Al palato è pieno, fragrante, piacevolmente fresco con persistenza minerale e agrumata. Ottimo come aperitivo

Abbinamenti: Aperitivi: Formaggi semi-stagionati, bruschette con burrata e alici, fritture leggere, crostini con paté di baccalà, Crudi di mare: Ostriche, gamberi rossi, scampi, carpaccio di tonno, tartare di branzino, ceviche di pesce bianco. Piatti di mare strutturati: Risotto ai frutti di mare, paccheri con ragù di polpo, tagliolini all’astice, linguine alle vongole con bottarga, Carni bianche: Scaloppine al limone, coniglio alle erbe, pollo in crosta di mandorle, vitello tonnato, faraona con funghi

Fruibilità: Da servire a 10 – 12°C

Bicchiere consigliato: Calice da bianchi strutturati

Un vino ricco e persistente, perfetto per piatti di carattere