TENUTE TOCCI è un marchio che nasce nel 2015, propaggine di un’azienda familiare, condotta da mio padre Antonio, erede di una generazione che affonda le radici da almeno 150 anni nel settore vitivinicolo.
TENUTE TOCCI è un’azienda nata con una mission precisa: continuare a coltivare le nostre uve tipiche e trasformarle nel prezioso nettare, senza abiure né accomodamenti.
Quando con mia moglie Giusy Albano abbiamo cominciato a vinificare nella cantina di casa è stato più per gioco che per un progetto specifico. Ma il vino stillato dalle uve ci ha sospinti in un’altra dimensione, in quella delle nostre radici, dei racconti dei nostri nonni che parlavano di palmenti, di torchio, di botti, di tini…; che entusiasmo!
Sicché giunge il 2015, un’annata eccezionale, e in quell’anno abbiamo prodotto le nostre prime 1000 bottiglie di Primitivo di Manduria DOP.
Per gioco e per sfida benevola è nato “CARUS”, una designazione per richiamare il nostro paese natale dalla lunga tradizione vitivinicola, Carosino (Carus-inus = valle preziosa), posto sul versante orientale della provincia di Taranto, culla di vini dal gusto indimenticabile, ottenuti da vigneti longevi, dall’età media di sessant’anni.
TENUTE TOCCI intende diffondere i sapori e le virtù della terra dell’alto Salento, al pari di quanto già fanno etichette riconosciute sul mercato e che bene esaltano le virtù del nostro territorio.
Oggi l’azienda consta di una superficie vitata di 10 ettari, con l’uso di diverse tecniche di allevamento, dal tradizionale “alberello pugliese”, alle spalliere moderne, realizzando la potatura con il guyot, metodo symonit & sirch.
L’impresa, essendo a conduzione familiare, vede i diversi membri ricoprire compiti specifici. Nella fattispecie, nonno Antonio dirige, coadiuvato da Urbano e Luciano: in equipe conducono le operazioni in vigna; personalmente con mia moglie Giusy curo la trasformazione del prodotto e la sua commercializzazione.
Giuseppe TOCCI
