Denominazione: Primitivo di Manduria DOP

Colore: Rosso

Vitigno: 100% Primitivo

Età delle vigne: 40-70 anni

Zona di produzione: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di Carosino, Monteparano, Faggiano. I suoli sono costituiti dalle calcareo argillosi. la temperatura estiva che arroventa le piante nei periodi più caldi, la bassa piovosità  con delle escursioni termiche elevate, conferiscono alle uve una elevata qualità. Queste zone ricadono nella D.O.P. Primitivo di Manduria

Epoca di vendemmia: Prima/terza settimana di settembre

Vinificazione: L’uva viene vendemmiata manualmente in cassetta, la macerazione è di 10-12 giorni con regolari rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica e la svinatura, il vino riposa in contenitori di acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica. Affinamento in barriques di rovere francese e americano per 10-12 mesi

Caratteristiche organolettiche: Vino rosso rubino impenetrabile. Naso intenso di frutta rossa matura, spezie dolci e vaniglia. In bocca vellutato, ampio con un buon equilibrio e un finale morbido di lunga persistenza

Abbinamenti: Primi piatti strutturayi, arrosti, carni importanti, gelato al fico, sigaro

Fruibilità: Da servire a 16°C